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食品用香料新品种 9-癸烯-2-酮使用标准

[ 索引号 ]	tanchengwjj1/2018-0000118	[ 文号 ]		[ 发布机构 ]	郯城县卫生健康局
[ 成文日期 ]	2018-12-14	[ 公开日期 ]	2018-12-14	[ 有效性 ]

　　英文名称: 9-Decen-2-one
　　功能分类：食品用香料
　　（一）用量及使用范围
　　配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
　　（二）质量规格要求
　　1 范围
　　本质量规格要求适用于以10-十一碳烯酸为原料制得的食品添加剂9-癸烯-2-酮。
　　2 化学名称、分子式、结构式、分子量
　　2.1化学名称
　　9-癸烯-2-酮
　　2.2分子式
　　C10H18O
　　2.3结构式

　　2.4相对分子质量
　　154.25 (按2007年国际相对原子质量)
　　3 技术要求
　　3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1　感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	无色至黄色	将试样置于比色管内，用目测法观察
状态	透明液体	将试样置于比色管内，用目测法观察
香气	有梨、菠萝、苹果的香气	GB/T 14454.2

　　3.2 理化指标：应符合表2的规定。

表2　理化指标

项目	指标	检验方法
含量，w /% ≥	99	附录A
折光指数(20 ℃)	1.431～1.441	GB/T 14454.4
相对密度(25 ℃/25 ℃)	0.840～0.850	GB/T 11540

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