郯食药监办〔2016〕16号

郯城县食品药品监督管理局

关于印发《郯城县熟食制品专项整治

工作方案》的通知

各食药监所，机关各涉食科室：

现将《郯城县熟食制品专项整治工作方案》印发给你们，请认真组织实施。

郯城县食品药品监督管理局

                                   2016年5月31日

郯城县熟食制品专项整治工作方案

    为加强熟食制品安全卫生监管，规范熟食制品加工销售行为，严防劣质有毒有害熟食制品导致的食物中毒事故发生，确保人民群众的食品安全。不断提升食品安全监管工作能力，努力构建适应新形势、适合新情况的食品安全监管体系，根据上级要求，结合我县实际，制定本方案：

一、指导思想

    以解决好群众最关心、最直接、最现实的利益问题为出发点和落脚点，全面贯彻落实县政府关于加强食品安全监管的一系列部署和要求，坚持集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合，解决一批食品安全隐患大、群众反映强烈的区域性、行业性食品安全问题，构建食品行业的安全和公平的消费环境，逐步提升整体食品安全水平。

二、整治目标

   通过开展熟食制品专项检查，全面摸清我县熟食制品生产经营状况；针对生产经营中存在的突出问题进行全面清理整顿，达到食品经营主体资格合法有效，食品流通安全保障制度得到严格执行，违法案件得到有力查处，食品经营行为规范有序，食品质量安全水平明显提高，食品安全状况进一步好转，人民群众食品消费安全感进一步增强。

三、整治范围和内容

    全县范围内生产经营熟食制品的店铺、作坊以及自制熟食制品的餐饮服务单位进行专项检查，重点检查营业场所、摊位卫生状况、熟食制品生熟食工具是否分开、存储条件、操作步骤以及从业人员的健康证明，原材料购进是否按要求建立索证索票相关制度、肉类生产加工过程中原料来源不明、食品添加剂超标使用，清理不具备熟食生产加工销售资格的单位（户），对于无证经营行为予以坚决取缔。

四、工作步骤和时间安排

专项整治行动时间为：2016年6月1日至2016年6月30日，分三个阶段组织实施。

（一）摸底排查阶段（2016年6月1日- 6月10日）。对辖区内熟食制品的生产经营单位（户）进行摸底排查，登记建档，纳入管理范围及时发现风险和隐患。

（二）集中整治阶段（2016年6月11日—6月25日）。对存在问题的经营单位（户）限期整改，对符合许可标准以及整改后达到许可标准的，及时核发食品经营许可证。对达不到许可标准，又不整改或整改不到位的食品经营单位（户）以及无法办证的，坚决予以关停取缔。对符合许可标准而在限期内仍不申请办证的，坚决予以立案处罚。

（三）总结提高阶段（2016年6月26日—6月30日）。认真分析专项整治行动中存在的问题，对专项行动进行总结，提炼整治工作经验和方法，为今后建立长效监管机制打下基础。

五、工作要求

（一）加强领导，落实责任。根据属地监管原则，各食品药品监督所要高度重视专项整治工作，明确责任分工，落实监管责任，确保整治工作目标顺利完成。

（二）协同作战，形成合力。整治期间，凡发现违法行为涉及其他多个部门管理职责的，应积极向所在地镇政府（街道办事处）汇报，并在镇街的统一指挥下，会同其他部门进行整治，做到不推诿、不扯皮。

   （三）强化宣传，正确引导。要充分发挥新闻媒体的重要作用，切实加强舆论引导。要深入社区、农村大力宣传有关食品安全法律法规和政策，提高群众安全消费意识。严格落实举报投诉制度，方便群众举报，努力营造全社会关心、重视消费安全的良好氛围。

（四）及时报送专项整治信息。各食药监所应按照整治的时间安排，于6月30日前将专项整治工作总结及熟食制品食品安全专项检查记录表（见附件1）、熟食制品食品安全专项检查统计表（见附件2）报送县局食品流通监管科。

附件1

熟食制品食品安全专项检查记录表

检查单位：               被检查单位名称：                                 

被检查单位负责人：                地址：                        

被检查单位负责人签字：                 

检查人员签字：                                 

年    月   日