郯城琅琊草编制品

琅琊草俗称黄草，是用京夂的叶子加工而成。

清泉寺优质矿泉水

产于郯城县马陵山的深山密林中。这里谷深林茂，风景秀丽。矿泉水从古清泉寺附近红色岩石的裂隙中涌出，清彻透明，口味甘冽。属低矿化度重碳酸钙优质天然饮用矿泉水，可与崂山矿泉水媲美，可作为瓶装矿泉水和配制饮料用水进行长期稳定的开发。

沂蒙煎饼

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。

郯城板栗

郯城是全国板栗重点产区之一，已有数百年历史。板栗称之“木本粮食”，素有“铁杆庄稼”的美誉，栗子味道甘美、香甜，营养价值高。

郯城银杏

银杏俗称白果，是郯城名特产，栽培历史悠久，是种子植物中最古老的孑遗植物之一，有活化石之称，是我国特有的珍贵树种。在清朝乾隆二十八年编纂的县志中，银杏被列为重要特产载入“果之属”，在《中国主要树种造林技术》一书里也有记载。

马头糁(sá)：又名“肉粥”，一种传统名吃，多用牛羊肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，浓香扑鼻、香辣可口、肥而不腻，又可祛风除寒、开食健胃，为当地百姓喜爱的早餐。

马头朝牌：因朝牌形状类似古代上朝时用的笏板，故马头的文人墨客以“朝牌”命之。又因炉火烤制而成也称为“烤牌”。马头朝牌趁热吃最香，咬一口,脆生生的焦,软乎乎的香,食盐与花椒的成麻,加上芝麻芬芳,更让人香醇满口,回味无穷。马头朝牌的制作工艺流程独特。大致分为准备原料、发面、揉面、出剂子、揉剂子、制坯、成型、上色、撒芝麻、烘烤等多道工序。马头朝牌美味可口、外酥里嫩，深受人们喜爱，与马头羊肉汤、糁共同代表了是马头美食文化。

马头老八碗：马头老八碗始于建国初期，因其口味独特、经济实惠、老少皆宜，深受人们喜爱。建国初期，物资匮乏、百废待兴。然，齐鲁大地礼仪之邦，历来尊师重道热情好客。故，招待宾客从未怠慢，才有此四碟八碗之宴，此乃待客之最高礼仪，四碟八碗又取之四平八稳之意，寓意人们生活平稳、安居乐业。

清真糕点：基本上是传统中式品种，也是记忆中的小时候味道。我们选料纯正、工艺考究，制作过程中只使用面粉、白糖、冰糖、芝麻、花生油，无香精、无色素、无添加剂，这样做出来的糕点香酥可口、油而不腻。在马头，很多清真糕点店铺都有着百年的历史，生产工艺流程也是祖祖辈辈传下来的！

文家酱咸菜：酱菜制作工艺考究，色泽黝黑，味道鲜美，久负盛名。每年的秋暮冬初，匠人们把精挑细选的辣菜、胡萝卜、勺子头等按工序放在勾兑好的盐水中腌制。在这春暖花开的时节，把腌制好的菜捞出来，晒到半干。每年的春夏之交是炒咸菜的最佳时间，将晒好的菜放在铁锅里，填上瓷缸里的浓盐水，用木柴烧开，再文火细烹炒，腌制的各种蔬菜就成了黑色的咸菜，大街小巷的空气中多弥漫着咸中带香的气息。

古镇牛肉干：选用当地群众自养优质无污染新鲜牛肉，结合少数民族传统手工与现代先进工艺进行制作，携带方便、营养丰富，既可做居家、办公的小零食，又是旅游出行的必备美味。古镇牛肉干主要有两种制作方法——烤和炸。烤制的牛肉干，干而不柴，将所有的精华牢牢地锁进每一根牛肉纤维中，每嚼一口都能感受到肉质的弹牙和腌制的美味。而炸制而成的牛肉干则更多了一些油香与酥脆，油润的质感与表皮的焦香相结合，可谓越嚼越香。

马头羊肉汤：马头汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。汤，看上去稀，舀起来稠，喝进嘴粘，咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味;肉，酥而不散，进嘴 则骨离筋化，回味无穷。让人嗅之夺魂，食之酣畅，思之神往。汤羊肉毫无腥膻之味，为冬令食补之佳品， 汤羊肉制作用料考究，烹调独特，其烹调技术程度看似与家常一般，当一般人如法炮制的时候，却总也出不了那种独特的味道，有一种不尽人意的感觉。

黑咸菜（辣疙瘩）

辣疙瘩、硕头菜、雪里红、萝卜缨或者萝卜、地瓜和洋姜等入缸内腌制，菜盐比为10:1，加足水，漫过菜即可。过完阴历正月即可捞出晾晒至干，俗称挂卤。这时将缸内菜汁滤出去渣，入锅内煮开杀菌盛出。大锅内底部反扣一大瓷盘，后放花生米或黄豆适量，再把干咸菜摆放其上，后把菜汁倒入，如不够，可加凉开水。大火煮开小火煳，经一昼夜煳制，就煳出又黑又香的黑咸菜来了。将其装入洗尽晾干的罐盆内，倒入熟油封顶，用盖子或塑料布扎紧封存。食用时，勿用手拿，不可沾生水，以防发霉长毛，可用干净筷子夹出即可。

盐豆子

盐豆，俗称“老盐豆”有叫“臭盐豆”，在超市有售名曰梅花豆。是鲁南地区每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出辣嫩可口的小菜。

庄户沫水

最主要口味和特点：蔬菜原汁原味，清香四溢。一年四季皆可制作食用。是一种纯天然的绿色保健食品。主要材料构成：当地产黄豆、花生米，以及当地出产的山野菜、蔬菜等。豆沫的制作方法：先将豆子和花生米碾成粉或糁子，或磨成糊。具体地说，就是添水烧开，然后将洗净切好的菜放入锅中，再捞出滤水放在一边。然后将豆沫糊或糁子糊添水烧开至滚沸，然后再放入准备好的菜，放少许盐，根据个人口味而定。根据要求，可以制作成稠的，用筷子叨食；也可制作成稀的，用小勺舀着吃。

凉粉

凉粉，汉族食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥末而食。

油茶

油茶是临沂人民的传统小吃，宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。制法：面粉炒熟呈浅黄色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，葱姜切丝用花生油炸酥；炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。食法：油茶放碗，加入白糖，沸水冲拌成稠粥状即成。

腌韭菜花

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。

韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道：“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣”。